Resep Gulai Tunjang

Masakan padang memiliki resep resep istimewa yang khas. Yang aneh nya jika di masakan atau disajikan bukan oleh orang padang rasa nya akan berbeda. Sebut saja rendang padang, yang jika di buat oleh orang jawa akan terasa lain. Begitu juga gulai cincang padang dan gulai tunjang. kali ini saya akan membahas Resep masakan padang Gulai Tunjang .

Bahan Resep masakan padang Gulai Tunjang :

kaki sapi 1 buah
santan 1000 ml
daun kunyit 1 lembar
daun jeruk purut 2 lembar
asam kandis 2 buah
serai 1 batang

Resep Bumbu Halus Resep masakan padang Gulai Tunjang :

cabe merah 15 buah
bawang merah 10 butir
bawang putih 5 siung
kemiri 6 buah
kunyit 1 cm
lengkuas 2 cm
garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Tunjang :

Bersihkan kaki sapi, lalu cuci dan rebus hingga empuk. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil, sisihkan.
Campur santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai, masak hingga mendidih.
Masukkan kikil dan masak di atas api kecil hingga santan mengental dan matang, angkat.
Sajikan.

Resep Rendang Daging

Resep Bahan Rendang Daging :

• daging sapi has 500 gram, potong-potong
• santan kental 1000 ml
• santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
• serai 2 batang, memarkan
• daun jeruk purut 5 lembar
• daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
• asam kandis 2 buah

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

• cabe merah 250 gram
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 butir
• jahe 1 cm
• kunyit 2 cm
• lengkuas 4 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

1. Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
2. Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.
3. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep Ikan Pindang Patin Tempoyak

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Resep Ikan Pindang :
1000 gram ikan patin segar
400 gram tempoyak
4 buah tomat, yang telah dipotong potong
2 iris nenas, yang telah dipotong potong
2 genggam daun kemangi
4 lembar daun salam

Bumbu untuk dihaluskan:
15 butir bawang merah
10 buah cabe merah
40 gram kunyit
Garam sesuai selera atau secukupnya
Gula merah sesuai selera atau secukupnya
Asam jawa sesuai selera atau secukupnya

Cara membuat Resep Ikan Pindang Patin Tempoyak :

Ikan Patin dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong potong. lumuri menggunakan asam jawa dan garam. Pisahkan
Bumbu halus ditumis menggunakan sedikit minyak sayur. kemudian tambahkan tempoyak. Aduk hingga menyatu.
Tambahkan potongan ikan pada tumisan bumbu
Masukan air sedikit saja. Tambahkan potongan tomat, nenas dan juga daun salam
Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa hingga mencapai citarasa asam-manis-gurih yang seimbang.
Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
Matikan api dan sajikan.

    Spaghetti Bolognaise



Bahan:
250 gr spagheti (La Fonte)
keju parut secukupnya

Saus:
1 sdm mentega
75 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging sapi cincang
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano + basil bubuk
100 gr saus tomat
50 gr pasta tomat
100 cc kaldu
garam

Cara:
1. Rebus spagheti sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata, dinginkan.
2. Buat Saus:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.
Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu, garam. Aduk-aduk
sampai daging matang, dan bumbu meresap.
4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.